Barrinha de Cereal Caseira Light

Daí que eu cismei que iria fazer as minhas próprias barrinhas de cereais.... Procura daqui, procura dali, achei receitas deliciosas, principalmente em um livro da Mestra Martha Stewart. Acontece que as dela não eram lá muito light (eram bem calóricas mesmo, para falar a verdade). Encontrei então uma receita no site Banquetes & Lanchinhos, que era a com menor quantidade de gordura, e preparei com algumas pequenas adaptações, só para variar... ; )

Cozinhei com a ajuda do meu sobrinho e sous-chef (todo dia ele me pergunta com que tamanho ele pode virar o "chefe"...risos), pois o preparo é bem simples, e as barrinhas ficaram muito gostosas. Recomendo! Abaixo a receita, já com as minhas adaptações. A original você encontra aqui. 

Barrinhas de Cereais Light

-      4 colheres de sopa de açúcar mascavo

-      1/3 xícara de mel

-      2/3 xícara de aveia em flocos grossos

-      1/3 xícara de aveia em flocos finos

-      4 colheres de sopa de gergellim

-      3 xícaras bem cheias de flocos de milho sem açúcar 

-      1/3 xícara de damascos picados

-      1/3 xícara de cerejas secas picadas

-      1/3 xícara de castanha do pará picada grosseiramente

-      1 colher de sopa de manteiga

-      1 pitada de sal

Misturar todos os ingredientes em uma panela grande e levar para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos. Retire do fogo e despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e levemente untada. Nivele a massa compactando bem. Para fazer isso eu cobri a massa com outra folha de papel manteiga e achatei com o rolo de massa, mas você pode usar uma garrafa, ou um copo. Ao contrário da receita original, eu esperei esfriar e endurecer, e depois cortei com uma faca de serra. Eu cortei mais ou menos do tamanho de uma barrinha comum, mas fica a gosto de cada um. Embrulhe em papel laminado ou manteiga.